かずばんBBS
今までのBBS、Spamが多いので新しくしてみました。
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５軸の話題はこちらで・・
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▼ | 味噌仕込み！ かずばん 12/4/15(日) 21:52 |
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Re:味噌仕込み！ かずばん 12/8/19(日) 11:53 |
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かずばん - 12/8/19(日) 11:53 - |
２週間ほど前・・天地返し
塩麹の分量が多い方は、結構青カビが発生していた
取り除けば大丈夫と言う事なので、取り除いて混ぜる
それに、塩麹が多い方は、まだ白っぽくて味噌らしくない
少ない方は、かなり味噌らしくなっている
味噌汁で食べてみると、さすがにまだ早いけど
少ない方は、それなりに味噌の味
多い方は、大豆スープのような感じ。
そう思えば、なかなかいけるけど、まだまだ味噌には程遠い
どうも、私の感じだけど
塩麹が多いと、白っぽく、甘い味噌に・・・・・
少ないと、赤っぽく、辛めの味噌になるのではないか？
夏が過ぎたら、また開けてみようっと！
塩麹の分量が多い方は、結構青カビが発生していた
取り除けば大丈夫と言う事なので、取り除いて混ぜる
それに、塩麹が多い方は、まだ白っぽくて味噌らしくない
少ない方は、かなり味噌らしくなっている
味噌汁で食べてみると、さすがにまだ早いけど
少ない方は、それなりに味噌の味
多い方は、大豆スープのような感じ。
そう思えば、なかなかいけるけど、まだまだ味噌には程遠い
どうも、私の感じだけど
塩麹が多いと、白っぽく、甘い味噌に・・・・・
少ないと、赤っぽく、辛めの味噌になるのではないか？
夏が過ぎたら、また開けてみようっと！
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